梅干しの天日干し作業が終わりました

先日やっと当店の梅干しの天日干し作業が全て終わりました。

今年も無事に干し上がり一安心したところです。今年は赤紫蘇の質も良く梅干しの仕上がりにも期待しています。
写真の梅は当店の特大と中サイズの梅の干す前と干し上がった後の比較写真です。 梅干しは天日干しすることで柔らかい食感となり旨味が増し保存性もアップします。